"Chez Gabrielle"

AUBERGE - RESTAURANT

"Chez Gabrielle" Nouvelle Cuisine, Nouvelles Couleurs

Nous vous proposons un menu élaboré avec des produits frais, locaux, issus de l'agriculture biologique et changeant au rythme des saisons.

Vous dégusterez également nos spécialités régionales, comme la garbure, l'agneau de pays (Label Rouge) ou le confit de canard.

Vous découvrirez également l'univers végétal haut en couleur et en saveur.

Nos plats sont un assemblage de recettes diverses et variées, la réalisation de ces assiettes demande, imagination, recherches, selon les saisons, en créant une harmonie entre les couleurs, un équilibre parmi les céréales, les légumineuses, les légumes frais et les fruits secs.

Garbure des Pyrénées

Garbure des Pyrénées avec des produits frais, locaux.

 

Assiette des Pyrénées Restaurant Chez-gabrielle

Assiette des Pyrénées avec des produits frais, locaux, changeant au rythme des saisons.

 

Assiette végétarienne Restaurant Chez-gabrielle

Végétarienne composée de produits frais et issus de l’agriculture biologique.

 

Assiette végétarienne Restaurant Chez-gabrielle

Végétarienne composée de produits frais et issus de l’agriculture biologique.

 

Assiette végétarienne Restaurant Chez-gabrielle

Végétarienne composée de produits frais et issus de l’agriculture biologique.

 

Entrées

Plat le Chèvre et son Pesto Auberge Chez Gabrielle Beaudéan Lesponne

Les Entrées,

Charcuterie de Porc Noir de Bigorre.

Charcuterie Artisanale de Casahet 

Chèvre chaud

Truite Marinée au citron.

Plat

Porc confit 
Porc confit dans la graisse de canard servi avec des légumes frais et de saison.

Plat

Échine de Porc Noir de Bigorre 

Échine grillée servie avec des légumes de saison. Viande très moelleuse et goûteuse de par son gras.

Plat

Truite des Pyrénées 
Pavé de truite grillée d’Argelès-Gazost façon "Norvégienne".

Plat

Plat Agneau de pays Auberge Restaurant Chez Gabrielle Hautes-Pyrénées

Agneau de Pays (Label Rouge),
Servi de petits légumes d'hiver, choux de bruxelles, et pommes de terre au four...

Les desserts du moment

Fait maison par Laurence Séverin

Il y aura certainement un dessert qui vous conviendra lorsque vous viendrez découvrir les plats et assiettes de saison, de produits frais et locaux, le salé appelle le sucré lorsque celui-ci a été apprécié, on se laissera facilement tenter...

Il y aura toujours un dessert sans gluten, comme le moelleux par exemple, juste de la poudre d'amandes, sans farine.

De même pour les repas, si vous désirez un repas végétarien, végétalien, ou sans gluten, vous êtes au bon endroit, appelez-moi, et nous pourrons concevoir ce qu'il y aura de mieux pour vous sur réservation.