"Chez Gabrielle"

AUBERGE - RESTAURANT

"Chez Gabrielle" Nouvelle Cuisine, Nouvelles Couleurs

Nous vous proposons un menu élaboré avec des produits frais, locaux, issus de l'agriculture biologique et changeant au rythme des saisons.

Vous dégusterez également nos spécialités régionales, comme la garbure, l'agneau de pays (Label Rouge) ou le confit de canard.

Vous découvrirez également l'univers végétal haut en couleur et en saveur.

Nos plats sont un assemblage de recettes diverses et variées, la réalisation de ces assiettes demande, imagination, recherches, selon les saisons, en créant une harmonie entre les couleurs, un équilibre parmi les céréales, les légumineuses, les légumes frais et les fruits secs.

L'univers végétal

Plat La végétarienne Auberge chez Gabrielle Beaudéan LesponneL'assiette végétarienne
Salade de choux, noix de coco, noix de cajou, raisins secs aromatisée aux graines de cumin. Beignets de pomme de terre, comté, tomates séchées et sauce pesto. Riz sauvage, légumes racines de saison, le tout accompagné d'un velouté de potimarron, butternut et céléri rave.

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Plat

Soupe potage la Garbure

Garbure de Chez Gabrielle
Soupe traditionnelle garnie de légumes d’hivers Poireaux, carottes, navets, céleri branche, pommes de terre, chou et haricots tarbais.
De jarret de porc et jambon, os de montagne dressée avec un manchon de canard et une tartine grillée de ventrèche séchée et de l’ail frais.

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Velouté de légumes 

Soupe de légumes

Multiples saveurs pour ce velouté de légumes .

Betterave, navet, carotte, oignon, fenouil, chou-rave, cumin et gingembre.

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Les veloutés d'hiver

Restaurant soupe fait maison par Laurence Séverin

N'hésitez pas à nous demander un bol de velouté de légumes de saison au prix de 3 €.

Il pourra vous être servi à toute heure de la journée.

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Les desserts du moment

Fait maison par Laurence Séverin

Il y aura certainement un dessert qui vous conviendra lorsque vous viendrez découvrir les plats et assiettes de saison, de produits frais et locaux, le salé appelle le sucré lorsque celui-ci a été apprécié, on se laissera facilement tenter...

Il y aura toujours un dessert sans gluten, comme le moelleux par exemple, juste de la poudre d'amandes, sans farine.

De même pour les repas, si vous désirez un repas végétarien, végétalien, ou sans gluten, vous êtes au bon endroit, appelez-moi, et nous pourrons concevoir ce qu'il y aura de mieux pour vous sur réservation.

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Plat

Plat Agneau de pays Auberge Restaurant Chez Gabrielle Hautes-Pyrénées

Agneau de Pays (Label Rouge),
Servi de petits légumes d'hiver, choux de bruxelles, et pommes de terre au four...

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