"Chez Gabrielle"

AUBERGE - RESTAURANT

Comment savoir si vous êtes intolérant au gluten ?

L’intolérance au gluten, également connue sous le nom de maladie de cœliaque, peut toucher n’importe qui. (Ce sont les protéines de gluten qui provoquent cette maladie). Il s'agit d'une maladie auto-immunitaire qui se manifeste lorsqu'une personne ingère du gluten. L’organisme fabrique alors des auto-anticorps qui vont attaquer les cellules de son propre organisme et plus particulièrement les cellules du tube digestif. Il en résulte une atrophie des villosités et une malabsorption suite à la réduction de la surface d’absorption.

Quels sont les aliments riches en gluten ? L’astuce du "sabot"
Pour retenir 5 des 7 céréales contenant du gluten, il y a un truc : retenez le mot « sabot », qui correspond à la première lettre de leur nom :

S : Seigle A : Avoine B : Blé O : Orge T : Triticale

Quels sont les symptômes ? Plus d'infos : http://lead.santenatureinnovation.info

 

Cueillette thym serpolet sauvage de la vallée de Lesponne

Cueillette thym serpolet Vallée de Lesponne